Мартини «Бекон с яйцом»

Необычный коктейль на основе бурбона с яичным белком, жареным беконом и кленовым сиропом. Как и большинство коктейлей со словом «Мартини» в названии, он не имеет ничего общего с вермутом, зато, по странному стечению обстоятельств, это уже второй алкогольный коктейль с беконом на нашем канале — первый был на роме.

• Настойка бурбона на беконе. Обжариваем 3 полоски бекона, кладём их в 100 мл бурбона и оставляем на ночь в тёплом месте.

• Охлаждаем бокал шале с помощью льда.
• В шейкер наливаем настойку бурбона, белок яйца, выжимаем сок из лимона, добавляем кленовый сироп и Ангостуру.
• Взбалтываем без льда (сухой шейк).
• Затем открываем шейкер, добавляем лёд и взбалтываем ещё раз уже со льдом.
• Освобождаем бокал от льда, с помощью стрейнера и барного ситечка отцеживаем в него полученную смесь.
• Украшаем полоской бекона.