Классика вечеринок американских подростков. Обычно это слабоалкогольные сладкие желе, которые пьют шотами. Евграф готовит две версии желе с алкоголем: крепкий Лонг Айленд (в виде шотов) и Джин-тоник желе (в лимонных дольках).
Ингредиенты
Лонг айленд желе (крепкая версия)
Водка, джин, ром, текила — по 15 мл
Трипл сек — 30 мл
Лимонный сок — 10–20 мл
Кола — 100 мл
Желатин — 5 г
Лонг айленд желе (лёгкая версия)
Водка, джин, ром, текила, Трипл сек — по 10 мл
Лимонный сок — 10–15 мл
Кола — 140-150 мл
Желатин — 5 г
Джин-тоник желе
Тоник — 140–150 мл
Джин — 50 мл
Ванильный сироп — 10 мл (можно заменить на сахарный)
Лимонный сок — 10 мл
Желатин — 5 г
Дольки лимона для подачи
Цедра лайма — по желанию
Рецепт
Лонг айленд
Нагреваем колу, не доводя до кипения (лучше не превышать 60 °C в момент растворения желатина).
Размешиваем в ней желатин.
Добавляем ром, текилу, джин, водку, Трипл сек и лимонный сок.
Перемешиваем и разливаем по пластиковым шотам.
Накрываем плёнкой, ставим в холодильник на 2–3 часа, чтобы желе застыло.
Джин-тоник
Лимоны режем пополам, давим сок, после чего выскребаем из них все внутренности, чтобы остались только лодочки цедры.
Тоник нагреваем, не доводя до кипения, растворяем в нём желатин.
Добавляем к тонику джин, лимонный сок и сироп.
По желанию, натираем цедру лайма прямо в смесь.
В лодочки из цедры наливаем будущее желе.
Аккуратно ставим лодочки в холодильник на 2–3 часа, чтобы желе схватилось.