Ирландский коктейль

Ирландский коктейль (так и называется) с виски, абсентом Перно, ликёрами Драй Кюрасао и Мараскино и Ангостурой биттер впервые был упомянут в 1888 году в книге Гарри Джонсона. Готовит снова наш друг и известный бармен Сергей Омельяненко, который попытался максимально приблизиться к технологиям и ингредиентам того времени. Получился очень крепкий и весьма необычный коктейль.

• Охлаждаем бокал шале с помощью льда фраппе.
• В смесительный бокал наливаем виски, абсент, ликёр Драй Кюрасао, ликёр Мараскино, и Ангостуру.
• Перемешиваем с помощью барной ложки.
• Кладём в смесительный бокал большой кусок льда.
• Перемешиваем со льдом 20 раз (не слишком долго).
• Освобождаем бокалы шале от льда.
• С помощью стрейнера разливаем коктейль по бокалам.
• Сбрызгиваем эфирными маслами из цедры апельсина.
• Смазываем цедрой края бокалов.
• Украшаем оливками.