Пахлава

Готовим Пахлаву — знаменитый восточный десерт из слоёного теста Фило с орехами.

Мы впервые используем готовое тесто, потому что сделать его в домашних условиях почти невозможно — слои тоньше бумаги.

• Измельчаем орехи при помощи скалки или мясорубки, оставляем лишь несколько целых для украшения.
• Орехи смешиваем с сахарной пудрой и измельчёнными пряностями.
• Берём глубокий противень, выстилаем его бумагой для выпечки.
• Смазываем по очереди листы теста растопленным сливочным маслом и кладём друг на друга.
• Через 4 слоя выкладываем половину начинки, ещё через 4 — вторую половину, накрываем последними слоями (итого — 12 слоёв).
• Разрезаем пахлаву на кусочки. Выкладываем на каждый кусочек пахлавы орешек.
• Отправляем в духовку на 25 минут при 180 °C.

• Параллельно в сотейнике нагревам мёд, пока он не станет жидким, добавляем цедру целого лимона и весь его сок, доводим до кипения и выключаем.

• За 5 минут до готовности поливаем пахлаву полученным сиропом.
• Вынимаем из печи, отрезаем пригоревшие бока, даём остыть.
• Едим, причмокивая.