Несмотря на своё название, банановый хлеб больше напоминает банановый кекс. Его можно намазать маслом и съесть на завтрак, а можно и подать к чаю в качестве десерта.
Ингредиенты (3–5 порции)
2–3 банана
2 яйца
Масло — 100–120 г
Сметана — 100–120 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 5 г (либо 1 стручок ванили)
Мука — 350 г
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
Орехи/сухофрукты (по желанию) — 50–100 г
Рецепт
Смешиваем яйца, сахар, сливочное масло и ваниль.
Добавляем к смеси соду и соль.
В отдельной миске измельчаем бананы, добавляем их к общей смеси.
Измельчаем орехи/сухофрукты, замешиваем.
Добавляем муку и сметану, смешиваем.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и вываливаем в неё смесь.
Выпекаем при 170—180 °C в течение 1 часа. Если видите, что хлеб слишком быстро темнеет, накройте фольгой.
Выключаем духовку и оставляем хлеб остывать вместе с ней в течение 10–15 минут, после чего вытаскиваем и даём остыть ещё 20–30 минут.
Режем банановый хлеб кусочками.
Можно намазать сливочным маслом, взбитыми сливками, сметаной или греческим йогуртом.
