Отличная закуска для вечеринки, поражающая простотой приготовления. Особенно весело лепить сырные крекеры вместе друзьями, пришедшими на эту самую вечеринку.
Ингредиенты (4–6 порций)
Масло сливочное— 100 г (комнатной температуры)
Сыр средней твердости — 150 г (Чеддер, Гауда, Маасдам)
Сыр твёрдый — 50 г (Пармезан)
Паприка — 1 ч.л.
Чили-перец — щепоть
Мука — 200 г
Соль — ½ ч.л.
Вода — 2 ст.л.
Рецепт
Натираем весь сыр в миску с маслом, добавляем паприку, перец чили, соль и хорошенько смешиваем.
Всыпаем муку и разминаем всю массу ложкой до образования отдельных маленьких комочков сырно-масляной муки.
Добавляем воду и замешиваем в тугое эластичное тесто.
Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт (2–3 мм толщиной). Практика показывает, что лучше сразу раскатывать на бумаге для выпечки.
Разрезаем на небольшие квадратики или треугольники. При помощи спички или обрубленной зубочистки продавливаем тесто в нескольких местах (чтобы крекеры поменьше вздувались).
Распределяем заготовки по листу пергамента, оставляя между кусочками 2–3 мм пространства.
Выпекаем 15 минут при 190 °C.
Когда остынет, едим с пивом и любыми известными соусами.
