Чизбургер на мангале

Мы поехали на Борисовские пруды и вместо банального шашлыка или менее банального плова решили приготовить на мангале необычные чизбургеры с сыром внутри котлеты.

Мы уже готовили бургеры и даже делали бургер без мяса, но всё же не смогли устоять, потому что котлетки идеально подходят для приготовления на гриле.

• Самое главное в этом рецепте — найти густой тёмный соевый соус (например, Haday). У него более насыщенный вкус, чем у обычного, и, главное, он более вязкий и липкий. Благодаря липкости тёмного соевого соуса котлеты будут сочными, а если соус будет грибным, как у нас, то ещё лучше.

• Томат режем кольцами.
• Солёные огурци режем под углом, чтобы получились довольно длинные плоские ломтики.
• Луковицу нарезаем кружочками, оставляя края — их рубим мелко и добавляем в фарш.
• Чеснок мелко рубим.
• От салата отрываем листья руками, а не ножом, чтобы не окислился.
• Добавляем в фарш соевый соус, лук, чеснок и аджику, перчим. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль (если мало, добавляем соевого соуса).
• Лепим максимально тонкие лепёшки с учётом того, что каждая — половина будущей котлеты.
• На мясную лепёшку кладём кусочек сыра и хорошенько залепляем второй лепёшкой, чтобы сыр нигде не вылезал.

• Жарим котлеты на гриле на углях средней температуры, периодически переворачиваем. Общее время жарки — примерно 10 минут.

• Для соуса смешиваем горчицу, кетчуп и майонез. По желанию добавляем немного аджики.

• Булки режем пополам, поджариваем каждую половинку на углях в течение буквально 1 минуты.

• Собираем чизбургер: на нижнюю часть булки мажем соус, кладём котлету, салатный лист, кружок помидора, пару кусочков солёного огурца, кружок лука и сверху накрываем второй половиной булки, тоже намазанной соусом (так меньше будет разваливаться).

• Едим и восхищаемся сочностью и божественным вкусом.