Чили кон карне (H.P.D.)

Как готовить чили кон карне? Как эфиопы называют тёрку? Какой инструмент заменяет все остальные на кухне? Зачем Евграфу строительная каска? Ответы на эти и другие вопросы вы узнаете из сегодняшнего выпуска.

В гостях у нас Харитон из группы HPD, в которой Евграф играет на бас-гитаре.

• Мясо режем тонкой соломкой, маленькими кубиками или рубим в фарш, чистим овощи, лук рубим в крошку.
• Перец режем мелким кубиком. Чеснок рубим в крошку. Помидоры режем мелко соломкой или кубиком, сок оставляем.
• Обжариваем лук на оливковом масле на среднем огне, через 5 минут добавляем перец , ещё через 5 минут кладём чеснок. Через минуту увеличиваем огонь, закидываем мясо и быстро обжариваем почти до готовности.
• Далее добавляем томаты и фасоль, солим и красноперчим.
• Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума, тушим на маленьком огне до мягкости мяса. Чем дольше готовится чили, тем оно вкуснее. По мере необходимости, добавляем воду или красное вино.
• Натираем сыр.
• Когда мясо готово, добавляем рубленую кинзу, перемешиваем, оставляем чили ещё на 5 минут под крышкой. Готово!
• Едим с сыром и сметаной! Приятного аппетита!