Рецептов шоколадного пудинга миллион, но наш отличается от остальных тем, что это постный рецепт (он же — веганский). От этого шоколадный пудинг получается ничуть не менее вкусным, а даже, возможно, ещё лучше.
Ингредиенты (3–5 порции)
Натуральное какао (посмотрите состав) — 100 г
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Щепотка соли
Несладкое миндальное молоко — 500 мл
Горький шоколад (50-70%) — 100 г
Экстракт ванили — 1 ч.л. (либо один стручок ванили)
Мини-бананы — 1–2 шт.
Мята и сахарная пудра — для украшения
Рецепт
Шоколад измельчаем ножом.
Какао просеиваем.
В ковше смешиваем какао, сахар, крахмал и соль. Медленно вмешиваем половину молока (пока смесь не станет однородной), потом — вторую половину.
Доводим до слабого кипения на среднем огне (около 5 минут), постоянно мешая, пока не загустеет.
Добавляем шоколад и продолжаем мешать, пока шоколад полностью не расстает.
Снимаем с огня, вмешиваем экстракт ванили и тут же разливаем по креманкам.
Охлаждаем до комнатной температуры, ставим в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей сверху покрываем кусочками банана, мятой и сахарной пудрой.
