Кордон блю (или, как его иногда называют, Гордон блю) — по сути, шницель из телятины или курицы, начинённый ветчиной и сыром. Предположительно блюдо швейцарской, либо французской кухни.
Ингредиенты (5–7 порций)
6 куриных грудок
6 кусков швейцарского сыра
6 кусков ветчины или карбоната
3 ст.л. муки
2 яйца
2 ст.л. горчицы
Соль, перец, растительное масло
Деревянные зубочистки
Рецепт
«Раскрыть» грудки — положить на плёнку, надрезать посередине не до конца и отбить через ещё один слой плёнки.
На каждую плоскую грудку выложить по кусочку ветчины и сыра (можно два), завернуть в трубочку, скрепить одной-двумя зубочистками.
Разбить яйца в миску и перемешать их до однородной консистенции.
В третью миску насыпать панировочные сухари (лучше сделать самому, высушив в духовке куски хлеба в течение 10—15 минут при 200 °С).
Добавить в муку соль, обвалять каждую грудку сначала в муке, затем в яйце и потом в сухарях.
Обжарить грудки с каждой стороны, после чего выпекать в духовке 15 минут при 175 °C.
Нарезать готовые кордонблюшки красивыми кружками и съесть. Никакой соус не нужен.
