Корн-доги — это такой фастфуд с сосисками, похожий на хот-доги, только ещё вкуснее и вреднее.
Готовим вместе с канадским лесорубом — с его колумбийским братом-близнецом Пабло Эскобаром мы когда-то делали лапшу в коробочках.
Ингредиенты (9–11 порций)
Сосиски — 10 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Мука кукурузная — 100 г
Кукуруза консервированная — 1 банка
Сметана или йогурт — 350 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — ⅓ ч.л.
Лайм — 1 шт.
Кинза — 1 пучок
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Чили-перец
Майонез
Масло для жарки — много (1 литр и более)
Шпажки или деревянные шампуры
Рецепт
Греем масло в кастрюле на среднем огне (примерно 180 °C) — нужно много масла!
Смешиваем пшеничную муку с кукурузной (или с полентой), добавляем разрыхлитель.
Консервированную кукурузу пробиваем в блендере с яйцом и сметаной, заливаем в муку, перемешиваем до однородной массы, добавляем соль, и чили-перец. Консистенция должна быть как у теста для оладий.
Кукурузный кляр наливаем в высокий стакан, в который поместится сосиска — так его понадобится меньше.
Сосиски насаживаем на шпажки, обмазываем кукурузным крахмалом, окунаются в стакан с кляром и отправляем в масло.
Корн-доги периодически переворачиваем, чтобы они равномерно прожаривались. Когда корочка станет румяной, корн-доги готовы — вынимаем их и кладём на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Соус. Смешиваем майонез с рубленной кинзой и цедрой лайма.
