Известный итальянский соус для пасты из базилика и пармезана продаётся на каждом шагу, но ведь своё-то всегда вкуснее.
К тому же, готовится песто за считанные минуты.
Ингредиенты (4–6 порций)
Базилик — 100 г
Кедровые орехи — 100 г
Пармезан — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Масло оливковое — 200 мл
Лимонный сок — 1 ст.л.
Черный перец — ½ ч.л.
Соль — по вкусу
Рецепт
Пармезан натираем на мелкой тёрке.
Базилик моем, сушим и отрываем от него листья.
Чеснок чистим.
Отправляем в стаканный блендер листья базилика, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло, пробиваем в однородную кашицу.
Добавляем много пармезана, чёрный перец и лимонный сок, перемешиваем.
Пробуем, досаливаем по вкусу.
Добавляем соус в спагетти, туда же можно добавить свежие томаты и оливки, посыпаем пармезаном.
Едим.
P.S. Вместо блендера можно воспользоваться традиционным методом — ступкой. Сначала разминаем листья базилика в кашицу, всыпаем орехи, разминаем их, добавляем немного оливкового масла. Далее — по первому рецепту.
