Крем-суп из тыквы

Тыквенный суп очень прост в приготовлении (если у вас есть блендер) и настолько же вкусен. Самое долгое — сделать куриный бульон, но это займёт всего полчаса. Давно мы не готовили супы, кстати.

Бульон

• Луковицу надрезать крест-накрест. Морковь почистить и порезать крупно. Сельдерей порезать крупно.
• В кипящую воду положить крылышки, довести до кипения, снять пенку и добавить морковь, сельдерей, лавровый лист и чеснок.
• Прокипятить на слабом огне в течение 30 минут, после чего отцедить бульон через сито.

Тыквенный суп

• Тыкву нарезать кубиками, снять кожуру. Лук порезать полукольцами или кубиками, сельдерей и морковь порезать кубиком. Чеснок измельчить.
• Тыкву, лук, сельдерей и морковь потушить на сковороде (или в кастрюле) в течение 10 минут, добавить чеснок и потушить ещё одну минуту.

• В кастрюле соединить тушёную смесь овощей с куриным бульоном и варить ещё 10 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.
• По желанию, добавить сливки и ещё пусть пару минут побулькает.

• Солим, перчим, добавляем корицу и мускатный орех и измельчаем полученный суп блендером.
• В тарелке украсить оливковым маслом, тыквенными семечками и/или гренками.