Кесадилья с курицей

Вся еда в Мексике — это что-то, завёрнуте в кукурузную лепёшку или на ней, и кесадилья — не исключение. От этого она только выигрывает, потому что готовить её быстро, она вкусная (как и всё мексиканское) и сытная.

Готовит с нами телеведущая Оксана Уфимцева, не один год прожившая в Мексике.

• Курицу режем тонкими полосками. Репчатый лук и болгарский перец режем мелким кубиком.
• Обжариваем лук на оливковом масле до мягкости, добавляем болгарский перец и чеснок.
• В овощах обжариваем курицу и сдабриваем солью и пряностями.
• Натираем сыр.
• На половину лепешки накладываем начинку и сыр, складываем пополам, обжариваем на сковороде с обеих сторон (в масле или без, решайте сами).

Сальса

• Помидоры ошпариваем, чтобы очистить от кожуры. Режем помельче.
• Лук и чили перец измельчаем.
• Все отправляем в блендер, добавляем сок лайма, оставшееся оливковое масло и соль, пробиваем.
• Добавляем рубленую кинзу.
• Едим и говорим muy bueno!