Клубничное пирожное

Стало нам скучно готовить по чужим рецептам, и решили мы придумать что-нибудь своё. Какой-нибудь десерт. С клубникой. Вот и получились не то клубничные сандвичи, не то пирожные с клубникой и взбитыми сливками.

Учитывая простоту рецепта, скорее всего, что-то подобное кто-то уже придумал до нас, но мы всё равно считаем наши пирожные своими. К тому же, они вышли очень вкусными.

Помогала готовить нам Катерина Хайдарова, солнечный образ которой и вдохновил нас на десерт с клубничкой.

• Смешиваем муку с размягченным сливочным маслом, сахаром, желтками, солью и разрыхлителем
• Замешиваем тесто, делим его на 2 или больше частей (зависит от размера противня)
• Раскатываем тесто на бумаге для выпечки до толщины в полсантиметра, чтобы его потом можно было разрезать на аккуратные одинаковые прямоугольники
• Перекладываем листы на противни и ставим в печь на 20 минут при 180°C
• Взбиваем сливки миксером или весёлкой. Когда сливки уже почти загустели, добавляем сахарную пудру и сыр Маскарпоне. Как только сливки превращаются в густой крем, сразу перестаём взбивать.
• Перетираем клубнику с сахаром и смешиваем с кремом. Как вариант, можно смешать крем с нарезанной кубиком клубникой, или с клубникой и мятой.
• Достаём печенье, пока оно горячее, нарезаем его на ровные прямоугольники, даём остыть
• Намазываем крем на печенку, сверху кладём ещё одну печенку, ещё немного крема сверху и пару листиков мяты
• Едим и стараемся не изгваздаться вытекающим со всех сторон кремом.