Классический венский яблочный штрудель с грецкими орехами, корицей и, разумеется, мороженым. Не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты (4–6 порций)
Яблоки (кислые) — 4 шт.
Батон белый — 100 г
Сахар — 75 г
Орехи грецкие — 50 г
Корица — ¼ ч.л.
Тесто фило — 4 листа
Масло сливочное — 100 г
Крем (можно заменить мороженым)
Творожный сыр (например, Филадельфия) — 200 г
Молоко — 100 мл
Вкусный алкоголь (коньяк, ром, ликёр) — 50 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Рецепт
Натираем батон на тёрке, либо в блендере — нам нужны крошки.
Яблоки моем, чистим от шкуры и семечек, разрезаем на маленькие дольки. Смешиваем с большей частью крошек, корицей, измельчёнными орехами и сахаром.
Сливочное масло растапливаем.
Листы теста кладём на пергамент по одному в стопку, каждый смазываем по всей площади тонким слоем сливочного масла, второй лист посыпаем оставшимися крошками, последующие листы просто смазываем маслом.
Выкладываем яблоки на полотно теста высокой линией, закручиваем тесто вокруг яблок в рулет. Переносим штрудель на противень, смазываем снаружи маслом и выпекаем 35–40 минут при 180 °C.
Ингрендиенты для крема просто смешиваем в однородную массу.
