Сабвей сэндвич

Мы готовим сабвей сэндвич с куриными фрикадельками и соусом Маринара. Делается он довольно просто, а получается таким вкусным, что никакие сети быстрого питания даже близко не стояли.

В качестве булки для нашего саба мы используем собственноручно приготовленный домашний багет.

Фрикадельки

• Куриное филе режем маленькими кубиками, добавляем рубленый лук, чеснок и пробиваем блендером или мясорубкой до однородной массы. Мелко режем бекон. Пармезан натираем.
• Смешиваем курицу с сыром, беконом, кедровыми орешками, крахмалом, солим и перчим.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом, смазываем маслом руки. В руках скатываем маленькие фрикадельки и отправляем их жариться на сковороду, периодически переворачиваем. Через 7 минут перекладываем фрикадельки в миску или тарелку — они готовы.

Соус Маринара

• Лук чистим, моем и мелко шинкуем.
• Чеснок чистим, моем и мелко рубим.
• Томаты рубим как попало.
• Прогреваем небольшую кастрюлю на среднем огне, добавляем растительного масла и, когда оно прогреется, кладём лук. Лук жарим до мягкости и румяного цвета. Добавляем чеснок и томаты.
• Тушим минуту, вливаем вино и клюквенный джем, солим, перчим. Убавляем огонь на минимальное бурление и ждём, пока из соуса выпарится лишняя влага, и его консистенция станет кашеобразной.

• Сыр режем тонкими ломтиками, перец режем тонкой соломкой, салат рвём руками.
• Багет режем вдоль пополам, оставляя одну сторону нетронутой.
• На одну половину багета кладём соус, фрикадельки и кусочки сыра (вторую половину оставляем голой). Ставим багет под гриль и ждём пока сыр подплавится и покроется румяной корочкой.
• Добавляем болгарский перец и листья салата.
• Открываем рот пошире и едим :-)