Сельдерей, морковь и лук нарезаем мелким кубиком, давим и мелко режем чеснок.
Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости (около 10 минут), заливаем томатами в собственном соку и бульоном, добавляем свежие томаты целиком (но без сердцевинки) и томатную веточку.
Солим, перчим.
Доводим до кипения, оставляем на слабом огне на 20–30 минут. После этого вынимаем веточку, закидываем листья базилика и измельчаем всё блендером.
Когда суп становится однородным, по желанию, добавляем 100–200 мл сливок и хорошо перемешиваем.
Наливаем суп в тарелку, украшаем листиком базилика, капаем немного хорошевого оливкового масла.
